Как сделать вареную курицу мягкой?

Содержание

- Как приготовить домашнюю курицу чтобы она была мягкой?
- Как смягчить мясо курицы?
- Когда солить воду при варке курицы?
- Можно ли жарить вареную грудку?

Берем 50 мл тёплой воды, в ней разводим 10 граммов крахмала, добавляем 10 граммов сахарного песка и несколько кристаллов лимонной кислоты. В 150 мл кипятка вливаем наш раствор, остужаем. Далее в смесь добавляем 1 чайную ложку 5%спиртовой раствора йода. Жидкость окрасится в темно синий цвет.

Как приготовить домашнюю курицу чтобы она была мягкой?

Сними цедру с одного лимона и выжми из него сок, всё добавь в кастрюлю. Какой аромат! За время варки курицу можно несколько раз перевернуть. Доставать готовую курочку необходимо предельно аккуратно: мясо будет таким нежным, что курица будет разваливаться…

Как смягчить мясо курицы?

Если вы хотите максимально размягчить курицу и вас не смущает немного рыхлая текстура, то используйте энзимы, которые содержаться в ряде фруктов. Снимите кожицу и приготовьте пюре из киви, ананаса или манго и смешайте пасту с сырым мясом курицы. Накройте крышкой и уберите в холодильник на один час.

Когда солить воду при варке курицы?

Если цель – приготовить вкусный бульон, лучше солить в начале, как только вода начнет кипеть. Чтобы в процессе варки в бульон из курицы выходили не только водорастворимые вещества, но и солерастворимые. Если хотите, получить вкусную отварную курицу, солите в конце, когда бульон сварился.

Можно ли жарить вареную грудку?

При поджаривании уже вареной курицы важно получение золотистой корочки например, или подогрев. Поэтому просто быстро обжариваем курицу на очень горячей сковороде, с небольшим количеством масла. Можно обжарить как целые куски курицы, окорочка к примеру. Так и сделать куриную поджарку из разобранной от косточек курицы.

Интересные материалы: